味噌漬け焼きカレイのお茶漬け

味噌漬け焼きにしたカレイがあまりにも塩っ辛かったので、お茶漬けにしてみた。

塩加減が良い感じ。
味噌の香りもふんわり。
少し焦げた焼き目が香ばしくて･･･美味い！
やべえ。これヤミツキになりそう。

魚肉ソーセージの醤油炒め

イチニイサン。
愛用ののし棒を巧みに操り、おふくろがちぎって丸めたタネを僅かスリータッチで美しい正円のギョーザの皮に変える。

祖母はギョーザの皮作りの名人だった。
しかし今思うと、他の料理の腕はあんまりだったように思う。おふくろが不在の際、めんどくさそうに作ってくれたのがコレ。

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たこめし

ヨメの母上は京都の北の方、丹後半島にある伊根町の出身だ。
その実家に三年前、遊びに行った。
１Fが船着場になっているいわゆる「舟屋」の２Fに泊めてもらって、
静かな波の音を聞きながら眠った。

初めてなのに、まるで故郷に来たみたいな錯覚を起こさせる素晴らしいところだった。
魚介と名の付くものは何でもおいしいこの町で、ひときわ俺の心に残ったのがこの「たこめし」だ。

研いだお米と小さく刻んだ生タコを炊飯器に入れ、
水・しょうゆ・みりん・酒を適量加えて、炊き上げるだけ。

いやー、実に美味い。タコの歯ごたえ、味。
一口毎に伊根湾の風景が脳裏に蘇る。

タコはタウリンたっぷり、疲労回復にも効果が高い。
これからの季節にオススメです。



あー、また伊根に行きたい。。。

冷凍トマトの冷ソーメン

冷凍みかん。

といえば給食の人気メニューだったし、ご存じの諸君も多からんと思へども、

冷凍トマト。

これ、ご存じだろうか？トマトって、そのまま丸ごと冷凍庫に放り込むだけで数ヶ月保存出来るのだ。

つい最近テレビで見て面白かったので、さっそく試してみた。ヨメの発案で作った、これからの季節にピッタリのメニューもご紹介しよう。

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イワシの丸干し

芋焼酎とよく合うんだよなあ。
すげえ旨い。

レシピも何も、グリルで焼くだけ。

そんなに睨むなよお。
美味しく食べるからさあ。