冷凍トマトの冷ソーメン

冷凍庫から凍ったトマトを取り出して、ボウルに張った水の中に投入。包丁でちょいと切れ目を入れてやるだけで、ツルツルっと手で皮が剥ける。これが面白い。湯剥きが必要ないなんて画期的だ。

鍋にお湯を沸騰させ、ソーメンを茹でる。茹で上がりを待つ間に冷凍トマトを賽の目に切る。切り落としたヘタの脇に残った果肉をかじってみると、おお、なんと旨い。糖度の高い品種なら、まんまデザートにもなりそうだ。

茹で上がったソーメンを流水でよく洗い、水気を切ってパスタ皿に盛る。その上に冷凍トマトを凍ったまま(少し融けかけが良い)乗っけて、完成。

我が家ではそのまま麺つゆで食べちゃったけど、バジルとオリーブオイルとバルサミコでイタリアン演出しても美味しそうだ。

ソーメンのツルツルシコシコと冷凍トマトのシャクシャクが美味しいこの一品。是非お試しあれ。